Bakłażan i cukinia zapiekane z ryżem i sosem pomidorowo-czosnkowym

Zapiekane warzywa
z ryżem i sosem pomidorowo-czosnkowym

składniki

-bakłażan 1 sztuka

-cukinia 1 sztuka

-cebula 2 sztuki

-pomidory małe po 1 sztuce na osobę

-ryż brązowy ugotowany 2 szklanki

-ogórki kiszone

-marchewka z groszkiem mrożona 1 paczka

- curry przyprawa 1 łyżeczka

- olej 2 łyżki

- zioła prowansalskie 1 łyżeczka 

-pesto 1 łyżka

Cukinię, bakłażana, cebulę kroimy w plastry solimy, polewamy 1 łyżką oliwy.

Posypujemy ziołami prowansalskimi, solimy. Pieczemy w piekarniku 30 minut w 180 stopniach.

Pomidory wydrążamy łyżeczką i nadziewamy ryżem ( 1/2 szklanki) zmieszanym z pesto.  Pieczemy razem z warzywami.

 Ryż (1 1/2 szklanki ) mieszamy z 1 łyżeczką curry i łyżką oleju.

Gotujemy marchewkę i z groszkiem, zagęszczamy 1 łyżeczką mąki. 

Doprawiamy do smaku solą.

 Sos pomidorowo -czosnkowy

-przecier pomidorowy 1 szklanka

-czosnek 3 ząbki

-olej rzepakowy 2 łyżki

-sól do smaku

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.

Sos wykładamy na pieczone warzywa i ryż.

Smacznego !

 

Komosa ryżowa z warzywami i surówka z czerwonej kapusty

 Komosa ryżowa z warzywami

składniki :

- komosa 2 szklanki

-paczka leczo mrożonka 0,5 kg

-szklanka przecieru pomidorowego
-olej 1 łyżka
-curry 1 łyżeczka
-sól do smaku

Komosę gotujemy. Po ugotowaniu dodajemy ugotowane osobno leczo.
Dodajemy do komosy leczo oraz przecier. Doprawiamy do smaku curry, solą.
Podgrzewamy i podajemy z surówką z czerwonej kapusty 

Surówka z czerwonej kapusty

-kapusta czerwona , poszatkowana, 2 szklanki

-pomarańcza 1 sztuka

-marchewka 1 sztuka

-sezam 1 łyżka

-olej z dyni 1 łyżka

-sól do smaku

Poszatkowaną kapustę wkładamy do miski, dodajemy utartą marchewkę.

Pomarańczę kroimy na drobne cząstki i dodajemy do kapusty i marchewki.

Posypujemy sezamem, polewamy olejem, solimy do smaku.

Smacznego !

Pieczarki nadziewane kaszą jaglaną oraz talerze z decoupage

 

Pieczarki nadziewane

składniki:

-pieczarki 15 sztuk dużych

-kasza jaglana ugotowana pół szklanki

 -koncentrat pomidorowy 2 łyżki

-sól do smaku

-olej 2 łyżki

Pieczarki myjemy. Odcinamy nóżki, drobno je kroimy i podsmażamy na łyżce oleju.

Dodajemy kaszę jaglaną i koncentrat pomidorowy. Krótko smażymy i doprawiamy do smaku.

Masą nadziewamy kapelusze pieczarek. Polewamy z wierzchu łyżką oleju.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach ok 1/2 godziny. 

Smacznego !

 

Talerze ozdobione od spodu decoupage 

Surówki z marchewki z pomarańczami lub kaparami

Surówki z marchewki

składniki:

-marchewka tarta na średniej tarce -2 szklanki

- pomarańcza pokrojona w małe cząstki -1 sztuka

- kapary  z zalewy- 1 łyżka

- olej 2 łyżki

 - sok z cytryny 1 łyżka

- sól -do smaku

Surówka I

Marchewkę (1 szklankę ) wykładamy do miseczki i dekorujemy pomarańczą. 

Doprawiamy do smaku solą i dodajemy olej.

Surówka II

Marchewkę (1 szklankę ) wykładamy do miseczki, dodajemy sok z cytryny, dekorujemy kaparami. 

Doprawiamy do smaku solą i dodajemy olej.