Piramidka na bakłażanie z burakiem

Piramidka na bakłażanie

Składniki:

-1 bakłażan

-2 ugotowane buraki

-2 pomidory

- 10 pieczarek

-kilka plastrów żółtego sera
-łyżeczka soku z cytryny
-sól, pieprz do smaku, dowolne zioła
-olej 

Sos warzywny :

-1 ugotowana marchew

-1 ugotowana cebula
-1 pomidory
- łyżeczka oleju kokosowego
Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.

Bakłażana kroimy w plastry ( 1 cm). Solimy i odstawiamy na 1/2 godziny. 

Płuczemy potem pod wodą z soli i osuszmy papierowym ręcznikiem.Obsmażamy na łyżce oleju. Ugotowane buraki obieramy i kroimy w plastry. Pieczarki obsmażamy na patelni. Pomidory kroimy w plastry.

Układamy piramidkę :
- plaster bakłażana
-kilka pieczarek

-plaster buraka   

-skrapiamy całość sokiem z cytryny

-plaster sera

-plaster pomidora

-całość z wierzchu solimy i posypujemy pieprzem i posypujemy ziołami.

Piramidki pieczemy ok.20 minut w temp.180 stopni.

Po upieczeniu nakładamy na wierzch łyżkę sosu warzywnego.

Smacznego!