29.12.2014

Sałata lodowa z gruszką i orzechami oraz wianki z juty



Sałata lodowa z gruszką i orzechami
składniki
- sałata lodowa 1 sztuka
-ogórek świeży 1 sztuka
-feta 1/3 opakowania
-gruszka 1 sztuka drobno pokrojona
-orzechy włoskie garść
-orzechy ziemne  garść
-szczypior 1 łyżka posiekanego 
- pietruszka zielona 1 łyżka
- olej rzepakowy nierafinowany 1 łyżka
Sałatę myjemy  osuszamy i rwiemy na kawałki. Rozdrabniamy i dodajemy pozostałe składniki.
Smacznego !






Moje wianki







 


  



 

21.12.2014

Precle ,bajgle razowe i świąteczne ozdoby




 Precle razowe

Składniki :
- mąka pszenna razowa 1,5 szklanki
-mąka orkiszowa razowa 1,5 szklanki
-mąka pszenna zwykła 0,5 szklanki
-drożdże 1/3 kostki
-woda 1 szklanka letnia
- cukier 1/2 łyżeczki
-sól 1/2 łyżeczki
-kurkuma 1/2 łyżeczki
-pieprz do smaku
- soda oczyszczona 1 łyżka
-sezam, kminek na posypkę


Robimy zaczyn drożdżowy : drożdże mieszamy z 1/2 szklanki wody, 1 łyżeczką mąki, szczyptą soli i cukru.
 Zostawiamy w ciepłym miejscu.
Mąkę mieszamy  z rozczynem i przyprawami . Wyrabiamy, dolewać stopniowo wodę. Wyrabiamy ciasto przez 5-10 minut.Ciasto może lepić się do rąk. Odstawiamy  je na 30 minut w ciepłe miejsce. Następnie dzielimy  porcje, z każdej i formujemy  wałek, a następnie precla.Czekamy ok 15 minut aż precle podrosną. W garnku gotujemy  wodę i dodajemy dodajemy sodę. Wkładamy do niej precle na ok. 30 sekund. Następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możemy posypać sezamem, kminkiem.
 Pieczemy w temperaturze 230 stopni przez 20 minut.
Precle podajemy z dodatkami typu sałata, tofu, sos warzywny, sezam itp.
Smacznego !



 Świąteczne ozdoby


 Szyszka pomalowana białą farbą, kokardka przyklejona klejem na gorąco






20.12.2014

Burgery z kaszy jaglanej w bułce pełnoziarnstej z sosem majonezowym.



Bułki pełnoziarnista
składniki :
-mąka orkiszowa pełnoziarnista 1 szklanka
-mąka pszenne pełnoziarnista 1 szklanka
-mąka pszenna zwykła 1 szkalnka 
-drożdże 1/2 kostki
-siemie lniane 3 łyżki
-pestki słonecznika 3 łyżki
- woda  letnia ok 300 ml
-olej 2 łyżki
-sól 1/2 łyżeczki ,szczypta cukru

Robimy zaczyn drożdżowy : drożdże mieszamy z 1/4 szkalnki wody, 2 łyżkami mąki, szczpta soli i cukru.
 Zostawiamy w ciepłym miejscu. Wsypujemy do miski wszystkie rodzaje mąki. Dodajemy rozczyn drożdżowy i mieszmy go
 z mąką drewnianą łopatką lub ręką. Dodajemy  do wody olej i po trochu dodajemy do mąki, ciągle mieszając. Potem wykładamy ciasto na blat i wyrabiamy 5 -10 minut. Ciasto może lepić się do rąk.
Nie dodajemy mąki. Wyrobione ciasto odkładamy do miski, przykrywamy ściereczką.
 Czekamy 1,5 godziny.Wyjmujemy ciasto na blat  trochę wyrabiamy i formujemy bułki. 
Odstawiamy na 1/2 godziny do wyrośnięcia i po tym czasie pieczemy 1/2 godziny w 180 stopniach.


Burger z kaszy jaglanej
składniki:
-kasza jaglana 2 szklanki ugotowanej kaszy
-jajko 1 sztuka
-siemie lniane mielone 2 łyżki
-natka pietruszki siekana 3 łyżki
-marchewka starta 1 sztuka średnia,
-słonecznik ziarna łuskane 2 łyżki
-sezam 1 łyżka
-kurkuma 1/2 łyżeczki
-przecier pomidorowy 2 łyżki 
-olej 2 łyżki
-czosnek 1 ząbek zmiażdzony
-sól, pieprz do smaku, zioła według gustu

Kaszę  jaglaną mieszamy z pozostałymi składnikami. Miksujemy chwilę  blenderem. Formujemy burgery średniej wielkości i pieczemy około 1/2 godziny w 180 stopniach. Podajmy z dowolnym sosem czosnkowym, majonezowym i sałatą, ogórkiem kiszonym, pomidorami suszonymi  w bułce pełnoziarnistej.

 
Sos majonezowy
 
składniki:
-majonez "Kielecki" 2 łyżki
-przecier pomidorowy 4 łyżki
-2 łyżki
-czosnek 1 ząbek zmiażdżony
-kurkuma 1/2 łyzeczki
-pieprz i sól do smaku
Mieszamy wszystkie składniki sosu i przechowujemy w zamykanym słoiczku w lodówce.

Smacznego !
 


17.12.2014

Rogaliki drożdżowe nadziewane kapustą




Rogaliki drożdżowe nadziewane kapustą kiszoną.

Składniki :
-mąka 3 szklanki
-jajka 1 sztuka i 2 zółtka
-woda 1 szklanka letniej
-olej 1/2 szklanki
-drożdże 1/2 kostki świeżych drożdży
-sól 1/2 łyżeczki,  cukru

Nadzienie z kapusty :
-1 marchewka
- kapusta kiszona 1/2 kg
- liść laurowy
-2 łyżki oleju
- pieprz do smaku
Kapustę gotujemy ze wszystkimi składnikami do miękkości ok.1 godziny. 
Odciskamy sok, wyjmujemy liść laurowy  i siekamy drobno ugotowana kapustę.

Robimy zaczyn drożdżowy : drożdże mieszamy z 1/4 szkalnki wody, 2 łyżkami mąki, szczpta soli i cukru.
 Zostawiamy w ciepłym miejscu.
Czekamy 1/2 godziny i rozczyn dodajemy do przesianej mąki. Dodajemy też roztrzepane jajka i wodę. Wyrabiamy ręcznie ok 5 minut i dodajemy olej .Wyrabiamy do wchłonięcia oleju ok.5 minut aż ciasto będzie gładkie. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką 
i czekamy do wyrośnięcia 1 -1,5 godziny. Rozwałkowujemy ciasto i kroimy na kwadraty, a te na trójkąty.nakładamy nadzienie na dłuższym boku  i zawijamy rogaliki.
Zostawiamy na 1/2 godziny do wyrośnięcia.
Pieczemy ok.1/2 godziny w 180 stopniach.
Smacznego !

16.12.2014

Wegetariańska babka ziemniaczana





Babka ziemniaczana wegetariańska
składniki :
-ziemniaki 2 kg
-pieczarki 25 dkg
-jajka wiejskie 3 sztuki
-mąka pszenna 1/2 szklanki
-drożdże suszone 1/2 paczuszki
-liść laurowy 3 sztuki
- olej rzepakowy 4 łyżki
-przyprawy: kurkuma ,sól, pieprz i inne ulubione zioła

Ziemniaki obieramy i ścieramy na najdrobniejszej tarce. Koimy dowolnie pieczarki   i podsmażamy na patelni ok.5 minut. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Przelewamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach  1-1,5 godziny.
Smacznego!

07.12.2014

Piernik marchewkowy z kurkumą






Piernik marchewkowy z kurkumą
składniki:
-marchewka utarta 1 ,5 szklanki
-jaja 2 sztuki
-kurkuma 1/2 łyżeczki
-cukier  trzcinowy 1/2 szklanki lub 1/4 szklanki ksylitolu
-mąka razowa pszenna 2 szklanki
-rodzynki 1/2 szklanki
- miód 2 łyżki
daktyle suszone 5 sztuk -pokrojone
-siemie lniane 1/2 szklanki
-sok z pomarańczy z  1 sztuki
-proszek do pieczenia 2 łyżeczki
-przyprawa korzenna do piernika 1 opakowanie
-olej rzepakowy  1/2 szklanki



Ucieramy marchew na tarce o średnich oczkach. Mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną, siemie lniane, kurkumę.
W drugiej misce łączymy jajka, olej, sok z pomarańczy, miód. Łączymy zawartość obydwu misek i dodajemy rodzynki, utratą marchew, pokrojone daktyle.Jeżeli masa jest za gęsta dodajemy kilka łyżek wody w zależności od gęstości ciasta.
Wykladamy ciasto do wsmarowanej tłuszczem i oproszonej mąką torownicy i pieczemy ok. 1 godziny w temp. 180 stopni.

Polewa czekoladowa
składniki :
- kakao 1/3 szklanki
-3 łyżki oleju 
-2 łyzki cukru trzcinowego lub 1 łyżkę ksylitolu.
Składniki mieszamy w małym naczyniu .Dodajemy kilka łyżek wody i podgrzewamy stale mieszając do dokładnego połączenia się składników..
Po wystudzeniu ciasta nakładamy gorącą  polewę czekoladową .

Smacznego !

04.12.2014

Keks z cukinią i pieczarkami


Keks z warzywami
składniki :
-mąka pszenna pełnoziarnista 1 szklanka
-mąka pszenna zwykła 1 szklanka
-jaja 2 sztuki
-olej 6 łyżek  
-ser feta 1/2 szklanki  
-szpinak mrożony 3 łyżki
-pieczarki 15 dkg
-cukinia 1 sztuka
-czosnek 3 ząbki
- pomidory suszone 5 sztuk
-drożdże suche 1/2 paczki
1/2 łyżeczki cukru i szczypta soli
przyprawy: curry, kurkuma , sól,  pieprz i inne według upodobania

Warzywa kroimy i podsmażamy z przyprawami na 1 łyżce oleju do odparowania soków.
 Mąkę mieszamy z jajkiem, olejem i drożdżami
oraz 1/2 szklanki ciepłej wody, szczyptę soli i 1/2 łyżeczki cukru.Wyrabiamy ciasto łyżką ciasto kilka minut. Zostawiamy mieszankę do wyrośnięcia ok 15-30 minut. Dodajemy przyprawy oraz przestudzone warzywa, pokrojony ser i odstawiamy na 1/2 godz do wyrośnięcia . Pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach.
Smacznego!




01.11.2014

Zapiekane bakłażany



Zapiekane bakłażany
składniki:
-bakłażan
-ser żółty, kilka plasterków
-pesto
Bakłażana kroimy w plastry i smarujemy  pesto. Zapiekamy ok 30 minut w piekarniku w 180 stopniach . Układamy kawałki sera i zapiekamy jeszcze 5 minut. W wersji wegańskiej pomijamy ser.  Podajemy np. z makaronem i surówką z roszponki



30.09.2014

Herbatka imbirowa - na przeziębienie oraz wianki i stroiki







Herbatka imbirowa - na przeziębienie
składniki:
-kawałek świeżego imbiru
-miód
-cytryna
  Obrany imbir ucieramy na gęstej tarce do jarzyn do emaliowanego lub szklanego naczynia.
Na litr wody potrzebna jest duża łyżka stołowa utartej masy.
Po zalaniu masy imbirowej wodą wstawiamy garnek na ogień i gotujemy 10 minut, 
zmniejszając ogień po zagotowaniu.
Po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu dodajemy dużą łyżkę miodu, wciskamy sok z jednej cytryny.
Przecedzić i przelewamy do termosu. Popijamy ciepłe przez cały dzień .



Moje wianki.








07.09.2014

Placki z cukinii z sosem pieczarkowym



 
Placki z cukinii

składniki:

-cukinia startej na grubszej tarce 1 szklanka
-ziemniak 1 sztuka
-mąka pszenna 1 szklanka
-jajko 1 sztuka
-przyprawy ziołowe według gustu typu curry, zioła prowansalskie itd.
-sól do smaku
-olej do smażenia

Cukinię mieszamy z mąką, jajkiem i dodajemy wodę do uzyskania konsystencji
gęstej śmietany. Dodajemy ziemniaka tartego na najdrobniejszej tarce. Doprawiamy ziołami i i sola do smaku. 
Smażymy na rozgrzanym oleju małe placuszki. 
Podajemy z pieczarkami i surówką.


Sos pieczarkowy

składniki:
-pieczarki 25 dkg drobno pokrojone
-cebula 1 sztuka drobno pokrojona
-olej 1 łyżka
-jogurt 1 łyżka
-mąka pszenna 1 łyżka

Kroimy cebule i podsmażamy lekko na oleju.
Dodajemy pieczarki i dusimy pod przykryciem ok 5 minut.
Dodajemy jogurt oraz mąkę rozmieszaną w 1/4 szklanki wody.
Dodajemy do warzyw na patelni i mieszając ciągle doprowadzamy do zagotowania.
Gotujemy jeszcze kilka minut mieszając żeby sos nie przypalił się. 
Jeżeli jest za gęsty dodajemy trochę wody. 
Smacznego !



31.08.2014

Świeże figi z bananami na gorąco




Świeże figi z bananami na gorąco
składniki:
- banany 3 sztuki
    - figi świeże 5 sztuk

Banany kroimy w plastry i dusimy  z odrobiną wody na  patelni. Dodajemy pokrojone figi i razem dusimy chwile pod przykryciem. Po kilku minutach przekładamy gorące owoce do miseczki.
Smacznego !


29.07.2014

Cukinia z pieczarkami





 Cukinia z pieczarkami

składniki:
-cukinia 1 sztuka średnia
-cebula 1 sztuka
-pieczarki 10 sztuk
-pomidor 1 sztuka
-czosnek 2 ząbki
-olej 1 łyżka
-ser feta 1 łyżka
-natka pietruszki 1 łyżka 
-sól do smaku

 Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekana cebulę, po kilku minutach dodajemy pokrojoną cukinię. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki, czosnek i pokrojone pomidory. Dusimy pod przykryciem 15 minut. Dodajemy fetę i natkę.  Podajemy z pieczywem.
Smacznego !