Wegetariańska babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana wegetariańska

składniki :

-ziemniaki 2 kg

-pieczarki 25 dkg

-jajka wiejskie 3 sztuki

-mąka pszenna 1/2 szklanki

-drożdże suszone 1/2 paczuszki

-liść laurowy 3 sztuki

- olej rzepakowy 4 łyżki

-przyprawy: kurkuma ,sól, pieprz i inne ulubione zioła

Ziemniaki obieramy i ścieramy na najdrobniejszej tarce. Koimy dowolnie pieczarki   i podsmażamy na patelni ok.5 minut. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Przelewamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach  1-1,5 godziny.

Smacznego!

Piernik marchewkowy z kurkumą

Piernik marchewkowy z kurkumą

składniki:

-marchewka utarta 1 ,5 szklanki

-jaja 2 sztuki

-kurkuma 1/2 łyżeczki

-cukier  trzcinowy 1/2 szklanki lub 1/4 szklanki ksylitolu

-mąka razowa pszenna 2 szklanki

-rodzynki 1/2 szklanki

- miód 2 łyżki

daktyle suszone 5 sztuk -pokrojone

-siemie lniane 1/2 szklanki

-sok z pomarańczy z  1 sztuki

-proszek do pieczenia 2 łyżeczki

-przyprawa korzenna do piernika 1 opakowanie

-olej rzepakowy  1/2 szklanki

Ucieramy marchew na tarce o średnich oczkach. Mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną, siemie lniane, kurkumę.

W drugiej misce łączymy jajka, olej, sok z pomarańczy, miód. Łączymy zawartość obydwu misek i dodajemy rodzynki, utratą marchew, pokrojone daktyle.Jeżeli masa jest za gęsta dodajemy kilka łyżek wody w zależności od gęstości ciasta.

Wykladamy ciasto do wsmarowanej tłuszczem i oproszonej mąką torownicy i pieczemy ok. 1 godziny w temp. 180 stopni.

Polewa czekoladowa

składniki :

- kakao 1/3 szklanki

-3 łyżki oleju 

-2 łyzki cukru trzcinowego lub 1 łyżkę ksylitolu.

Składniki mieszamy w małym naczyniu .Dodajemy kilka łyżek wody i podgrzewamy stale mieszając do dokładnego połączenia się składników..

Po wystudzeniu ciasta nakładamy gorącą  polewę czekoladową .

Smacznego !

Keks z cukinią i pieczarkami

Keks z warzywami

składniki :

-mąka pszenna pełnoziarnista 1 szklanka

-mąka pszenna zwykła 1 szklanka

-jaja 2 sztuki

-olej 6 łyżek  

-ser feta 1/2 szklanki  

-szpinak mrożony 3 łyżki

-pieczarki 15 dkg

-cukinia 1 sztuka

-czosnek 3 ząbki

- pomidory suszone 5 sztuk

-drożdże suche 1/2 paczki

1/2 łyżeczki cukru i szczypta soli

przyprawy: curry, kurkuma , sól,  pieprz i inne według upodobania

Warzywa kroimy i podsmażamy z przyprawami na 1 łyżce oleju do odparowania soków.

 Mąkę mieszamy z jajkiem, olejem i drożdżami

oraz 1/2 szklanki ciepłej wody, szczyptę soli i 1/2 łyżeczki cukru.Wyrabiamy ciasto łyżką ciasto kilka minut. Zostawiamy mieszankę do wyrośnięcia ok 15-30 minut. Dodajemy przyprawy oraz przestudzone warzywa, pokrojony ser i odstawiamy na 1/2 godz do wyrośnięcia . Pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach.

Smacznego!

Zapiekane bakłażany

Zapiekane bakłażany

składniki:

-bakłażan

-ser żółty, kilka plasterków

-pesto

Bakłażana kroimy w plastry i smarujemy  pesto. Zapiekamy ok 30 minut w piekarniku w 180 stopniach . Układamy kawałki sera i zapiekamy jeszcze 5 minut. W wersji wegańskiej pomijamy ser.  Podajemy np. z makaronem i surówką z roszponki

Herbatka imbirowa - na przeziębienie oraz wianki i stroiki

Herbatka imbirowa - na przeziębienie

składniki:

-kawałek świeżego imbiru

-miód

-cytryna

  Obrany imbir ucieramy na gęstej tarce do jarzyn do emaliowanego lub szklanego naczynia.

Na litr wody potrzebna jest duża łyżka stołowa utartej masy.

Po zalaniu masy imbirowej wodą wstawiamy garnek na ogień i gotujemy 10 minut, 

zmniejszając ogień po zagotowaniu.

Po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu dodajemy dużą łyżkę miodu, wciskamy sok z jednej cytryny.

Przecedzić i przelewamy do termosu. Popijamy ciepłe przez cały dzień .

Moje wianki.

TU KUPISZ

Placki z cukinii z sosem pieczarkowym

 

Placki z cukinii

składniki:

-cukinia startej na grubszej tarce 1 szklanka

-ziemniak 1 sztuka

-mąka pszenna 1 szklanka

-jajko 1 sztuka

-przyprawy ziołowe według gustu typu curry, zioła prowansalskie itd.

-sól do smaku

-olej do smażenia

Cukinię mieszamy z mąką, jajkiem i dodajemy wodę do uzyskania konsystencji

gęstej śmietany. Dodajemy ziemniaka tartego na najdrobniejszej tarce. Doprawiamy ziołami i i sola do smaku. 

Smażymy na rozgrzanym oleju małe placuszki. 

Podajemy z pieczarkami i surówką.

Sos pieczarkowy

składniki:

-pieczarki 25 dkg drobno pokrojone

-cebula 1 sztuka drobno pokrojona

-olej 1 łyżka

-jogurt 1 łyżka

-mąka pszenna 1 łyżka

Kroimy cebule i podsmażamy lekko na oleju.

Dodajemy pieczarki i dusimy pod przykryciem ok 5 minut.

Dodajemy jogurt oraz mąkę rozmieszaną w 1/4 szklanki wody.

Dodajemy do warzyw na patelni i mieszając ciągle doprowadzamy do zagotowania.

Gotujemy jeszcze kilka minut mieszając żeby sos nie przypalił się. 

Jeżeli jest za gęsty dodajemy trochę wody. 

Smacznego !

Świeże figi z bananami na gorąco

Świeże figi z bananami na gorąco

składniki:

- banany 3 sztuki

- figi świeże 5 sztuk

Banany kroimy w plastry i dusimy  z odrobiną wody na  patelni. Dodajemy pokrojone figi i razem dusimy chwile pod przykryciem. Po kilku minutach przekładamy gorące owoce do miseczki.

Smacznego !