Sałata lodowa z gruszką i orzechami oraz wianki z juty

Sałata lodowa z gruszką i orzechami

składniki

- sałata lodowa 1 sztuka

-ogórek świeży 1 sztuka

-feta 1/3 opakowania

-gruszka 1 sztuka drobno pokrojona

-orzechy włoskie garść

-orzechy ziemne  garść

-szczypior 1 łyżka posiekanego 

- pietruszka zielona 1 łyżka

- olej rzepakowy nierafinowany 1 łyżka
Sałatę myjemy  osuszamy i rwiemy na kawałki. Rozdrabniamy i dodajemy pozostałe składniki.
Smacznego !

 

Moje wianki

 


  

 

Precle ,bajgle razowe i świąteczne ozdoby

 Precle razowe

Składniki :

- mąka pszenna razowa 1,5 szklanki

-mąka orkiszowa razowa 1,5 szklanki

-mąka pszenna zwykła 0,5 szklanki

-drożdże 1/3 kostki

-woda 1 szklanka letnia

- cukier 1/2 łyżeczki

-sól 1/2 łyżeczki

-kurkuma 1/2 łyżeczki

-pieprz do smaku

- soda oczyszczona 1 łyżka

-sezam, kminek na posypkę

Robimy zaczyn drożdżowy : drożdże mieszamy z 1/2 szklanki wody, 1 łyżeczką mąki, szczyptą soli i cukru.

 Zostawiamy w ciepłym miejscu.

Mąkę mieszamy  z rozczynem i przyprawami . Wyrabiamy, dolewać stopniowo wodę. Wyrabiamy ciasto przez 5-10 minut.Ciasto może lepić się do rąk. Odstawiamy  je na 30 minut w ciepłe miejsce. Następnie dzielimy  porcje, z każdej i formujemy  wałek, a następnie precla.Czekamy ok 15 minut aż precle podrosną. W garnku gotujemy  wodę i dodajemy dodajemy sodę. Wkładamy do niej precle na ok. 30 sekund. Następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możemy posypać sezamem, kminkiem.

 Pieczemy w temperaturze 230 stopni przez 20 minut.

Precle podajemy z dodatkami typu sałata, tofu, sos warzywny, sezam itp.

Smacznego !

 Świąteczne ozdoby

 Szyszka pomalowana białą farbą, kokardka przyklejona klejem na gorąco

Burgery z kaszy jaglanej w bułce pełnoziarnstej z sosem majonezowym.

Bułki pełnoziarnista

składniki :

-mąka orkiszowa pełnoziarnista 1 szklanka

-mąka pszenne pełnoziarnista 1 szklanka

-mąka pszenna zwykła 1 szkalnka 

-drożdże 1/2 kostki

-siemie lniane 3 łyżki

-pestki słonecznika 3 łyżki

- woda  letnia ok 300 ml

-olej 2 łyżki

-sól 1/2 łyżeczki ,szczypta cukru

Robimy zaczyn drożdżowy : drożdże mieszamy z 1/4 szkalnki wody, 2 łyżkami mąki, szczpta soli i cukru.

 Zostawiamy w ciepłym miejscu. Wsypujemy do miski wszystkie rodzaje mąki. Dodajemy rozczyn drożdżowy i mieszmy go

 z mąką drewnianą łopatką lub ręką. Dodajemy  do wody olej i po trochu dodajemy do mąki, ciągle mieszając. Potem wykładamy ciasto na blat i wyrabiamy 5 -10 minut. Ciasto może lepić się do rąk.

Nie dodajemy mąki. Wyrobione ciasto odkładamy do miski, przykrywamy ściereczką.

 Czekamy 1,5 godziny.Wyjmujemy ciasto na blat  trochę wyrabiamy i formujemy bułki. 

Odstawiamy na 1/2 godziny do wyrośnięcia i po tym czasie pieczemy 1/2 godziny w 180 stopniach.

Burger z kaszy jaglanej

składniki:

-kasza jaglana 2 szklanki ugotowanej kaszy

-jajko 1 sztuka

-siemie lniane mielone 2 łyżki

-natka pietruszki siekana 3 łyżki

-marchewka starta 1 sztuka średnia,

-słonecznik ziarna łuskane 2 łyżki

-sezam 1 łyżka

-kurkuma 1/2 łyżeczki

-przecier pomidorowy 2 łyżki 

-olej 2 łyżki

-czosnek 1 ząbek zmiażdzony

-sól, pieprz do smaku, zioła według gustu

Kaszę  jaglaną mieszamy z pozostałymi składnikami. Miksujemy chwilę  blenderem. Formujemy burgery średniej wielkości i pieczemy około 1/2 godziny w 180 stopniach. Podajmy z dowolnym sosem czosnkowym, majonezowym i sałatą, ogórkiem kiszonym, pomidorami suszonymi  w bułce pełnoziarnistej.

 

Sos majonezowy

 

składniki:

-majonez "Kielecki" 2 łyżki

-przecier pomidorowy 4 łyżki

-2 łyżki

-czosnek 1 ząbek zmiażdżony

-kurkuma 1/2 łyzeczki

-pieprz i sól do smaku

Mieszamy wszystkie składniki sosu i przechowujemy w zamykanym słoiczku w lodówce.

Smacznego !

 

Rogaliki drożdżowe nadziewane kapustą

Rogaliki drożdżowe nadziewane kapustą kiszoną.

Składniki :

-mąka 3 szklanki

-jajka 1 sztuka i 2 zółtka

-woda 1 szklanka letniej

-olej 1/2 szklanki

-drożdże 1/2 kostki świeżych drożdży

-sól 1/2 łyżeczki,  cukru

Nadzienie z kapusty :

-1 marchewka

- kapusta kiszona 1/2 kg

- liść laurowy

-2 łyżki oleju

- pieprz do smaku

Kapustę gotujemy ze wszystkimi składnikami do miękkości ok.1 godziny. 

Odciskamy sok, wyjmujemy liść laurowy  i siekamy drobno ugotowana kapustę.

Robimy zaczyn drożdżowy : drożdże mieszamy z 1/4 szkalnki wody, 2 łyżkami mąki, szczpta soli i cukru.

 Zostawiamy w ciepłym miejscu.

Czekamy 1/2 godziny i rozczyn dodajemy do przesianej mąki. Dodajemy też roztrzepane jajka i wodę. Wyrabiamy ręcznie ok 5 minut i dodajemy olej .Wyrabiamy do wchłonięcia oleju ok.5 minut aż ciasto będzie gładkie. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką 

i czekamy do wyrośnięcia 1 -1,5 godziny. Rozwałkowujemy ciasto i kroimy na kwadraty, a te na trójkąty.nakładamy nadzienie na dłuższym boku  i zawijamy rogaliki.

Zostawiamy na 1/2 godziny do wyrośnięcia.

Pieczemy ok.1/2 godziny w 180 stopniach.

Smacznego !

Wegetariańska babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana wegetariańska

składniki :

-ziemniaki 2 kg

-pieczarki 25 dkg

-jajka wiejskie 3 sztuki

-mąka pszenna 1/2 szklanki

-drożdże suszone 1/2 paczuszki

-liść laurowy 3 sztuki

- olej rzepakowy 4 łyżki

-przyprawy: kurkuma ,sól, pieprz i inne ulubione zioła

Ziemniaki obieramy i ścieramy na najdrobniejszej tarce. Koimy dowolnie pieczarki   i podsmażamy na patelni ok.5 minut. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Przelewamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach  1-1,5 godziny.

Smacznego!

Piernik marchewkowy z kurkumą

Piernik marchewkowy z kurkumą

składniki:

-marchewka utarta 1 ,5 szklanki

-jaja 2 sztuki

-kurkuma 1/2 łyżeczki

-cukier  trzcinowy 1/2 szklanki lub 1/4 szklanki ksylitolu

-mąka razowa pszenna 2 szklanki

-rodzynki 1/2 szklanki

- miód 2 łyżki

daktyle suszone 5 sztuk -pokrojone

-siemie lniane 1/2 szklanki

-sok z pomarańczy z  1 sztuki

-proszek do pieczenia 2 łyżeczki

-przyprawa korzenna do piernika 1 opakowanie

-olej rzepakowy  1/2 szklanki

Ucieramy marchew na tarce o średnich oczkach. Mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną, siemie lniane, kurkumę.

W drugiej misce łączymy jajka, olej, sok z pomarańczy, miód. Łączymy zawartość obydwu misek i dodajemy rodzynki, utratą marchew, pokrojone daktyle.Jeżeli masa jest za gęsta dodajemy kilka łyżek wody w zależności od gęstości ciasta.

Wykladamy ciasto do wsmarowanej tłuszczem i oproszonej mąką torownicy i pieczemy ok. 1 godziny w temp. 180 stopni.

Polewa czekoladowa

składniki :

- kakao 1/3 szklanki

-3 łyżki oleju 

-2 łyzki cukru trzcinowego lub 1 łyżkę ksylitolu.

Składniki mieszamy w małym naczyniu .Dodajemy kilka łyżek wody i podgrzewamy stale mieszając do dokładnego połączenia się składników..

Po wystudzeniu ciasta nakładamy gorącą  polewę czekoladową .

Smacznego !

Keks z cukinią i pieczarkami

Keks z warzywami

składniki :

-mąka pszenna pełnoziarnista 1 szklanka

-mąka pszenna zwykła 1 szklanka

-jaja 2 sztuki

-olej 6 łyżek  

-ser feta 1/2 szklanki  

-szpinak mrożony 3 łyżki

-pieczarki 15 dkg

-cukinia 1 sztuka

-czosnek 3 ząbki

- pomidory suszone 5 sztuk

-drożdże suche 1/2 paczki

1/2 łyżeczki cukru i szczypta soli

przyprawy: curry, kurkuma , sól,  pieprz i inne według upodobania

Warzywa kroimy i podsmażamy z przyprawami na 1 łyżce oleju do odparowania soków.

 Mąkę mieszamy z jajkiem, olejem i drożdżami

oraz 1/2 szklanki ciepłej wody, szczyptę soli i 1/2 łyżeczki cukru.Wyrabiamy ciasto łyżką ciasto kilka minut. Zostawiamy mieszankę do wyrośnięcia ok 15-30 minut. Dodajemy przyprawy oraz przestudzone warzywa, pokrojony ser i odstawiamy na 1/2 godz do wyrośnięcia . Pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach.

Smacznego!